1. Hace unos años compartí unos días de viaje con un periodista británico especializado en viajes. Después de tres o cuatro días por el norte de España, hablando de las diferencias con otras zonas, de mi lugar de origen, del tópico sobre la cocina española y lo que estaba viendo cuando nos movíamos por Bilbao, Pamplona, Ezcaray o Logroño, recuerdo que me pregunto: si te tuvieras que definir ¿qué dirías que te sientes en primer término: gallego, español o europeo?
Agradece-se essa reflexom serena sobre a identidade gastonómica ao jeito Cunqueiriano. Igualmente a saudade das vellas cafeterias universitárias de Compostela.
De mucho pensar. Yo no tenía aldea y a mi abuela no le gustaba cocinar: galleguidad en entredicho.
Agradece-se essa reflexom serena sobre a identidade gastonómica ao jeito Cunqueiriano. Igualmente a saudade das vellas cafeterias universitárias de Compostela.