No, no exageras. Aunque alguien pueda pensar que soy de Madrid, no lo soy. Y aunque lleve 20 años viviendo aquí, recuerdo perfectamente cómo al leer revistas cuando vivía en Madrid, veía que el resto de España era ninguneada, incluida Barcelona, aun siendo una ciudad con mil actividades y acontecimientos. También me llamó la atención cuando dijo lo del sur, aunque en este caso, creo que se utiliza para reducir palabras, aunque lo correcto sería decir en contraposición de otra cosa. Del sur de España, del sur de Europa...
“todo el mundo está siempre allí porque allí es donde ocurre ¿Qué es lo que ocurre? No lo sé, pero ocurre allí.” Como en otros países, son las agencias de comunicación que están ahí y desde ahí imparten su visión de su pequeño mundo (de clientes) como si fuesen el mundo todo. Y sigo diciendo que lo que las agencias están a hacer a la gastronomía es muy peligroso: el focus es todo en un puñado de clientes y grupos pagantes. Pero esto es negocio de restaurante, no gastronomía.
Tus reflexiones sobre centros y periferias me parecen acertadísimas, y suena así de condescendiente porque lo que me lleva a escribir este comentario es que lo que en realidad me ha enamorado de tu boletín es la forma tan maravillosa de contar tu relación con González Ledesma, que siempre me pareció un hombre cabal. Quizás su Méndez no sea tan arrollador como Carvalho pero se merece más atencion que la que ha tenido.
No, no exageras. Aunque alguien pueda pensar que soy de Madrid, no lo soy. Y aunque lleve 20 años viviendo aquí, recuerdo perfectamente cómo al leer revistas cuando vivía en Madrid, veía que el resto de España era ninguneada, incluida Barcelona, aun siendo una ciudad con mil actividades y acontecimientos. También me llamó la atención cuando dijo lo del sur, aunque en este caso, creo que se utiliza para reducir palabras, aunque lo correcto sería decir en contraposición de otra cosa. Del sur de España, del sur de Europa...
“todo el mundo está siempre allí porque allí es donde ocurre ¿Qué es lo que ocurre? No lo sé, pero ocurre allí.” Como en otros países, son las agencias de comunicación que están ahí y desde ahí imparten su visión de su pequeño mundo (de clientes) como si fuesen el mundo todo. Y sigo diciendo que lo que las agencias están a hacer a la gastronomía es muy peligroso: el focus es todo en un puñado de clientes y grupos pagantes. Pero esto es negocio de restaurante, no gastronomía.
Interesantísima reflexión sobre redes y centros. Me acordé mucho del ensayo España capital Paris.
Tus reflexiones sobre centros y periferias me parecen acertadísimas, y suena así de condescendiente porque lo que me lleva a escribir este comentario es que lo que en realidad me ha enamorado de tu boletín es la forma tan maravillosa de contar tu relación con González Ledesma, que siempre me pareció un hombre cabal. Quizás su Méndez no sea tan arrollador como Carvalho pero se merece más atencion que la que ha tenido.